Muku Potok

Idelando-Hai Sahabat Idelando. Kali ini Idelando berbagi tentang salah satu jenis olahan makanan tradisional di Manggarai. Apakah itu?

Namanya Muku Potok. Muku potok merupakan sebutan dalam dialek Manus, Manggarai Timur, yakni gabungan kata muku dan potok. Kata muku yang berarti 'pisang' dan kata potok yang berarti 'bungkus'. Jadi, muku potok berarti 'pisang yang dibungkus'.

Bagaimana pembuatannya? Berikut ini hasil wawancara kami dengan Mama Melin, warga Manus, yang sering membuat muku potok.

Pertama, siapkan pisang ambon yang sudah masak.

Kedua, potong dan belah tipis-tipis.

Ketiga, jemur sampai kering dan keras (selama penjemuran jangan lupa dibolak-balik).

Keempat, dibungkus dengan daun pisang kemudian ikat bungkusan itu menggunakan wase rame (tali dari kulit kayu). Namun, itu zaman dulu. Sekarang bisa diikat dengan tali apa saja.

Kelima, simpan di tenda perapian selama kurang lebih satu minggu untuk diasapi.

Keenam, jika sudah berwarna merah kehitaman, muku potok telah jadi.

Muku potok adalah cemilan pada waktu santai. Sangat cocok menemani kopi soremu. Selamat mencoba. (TI)